Тунец с миндалем (Сицилийская кухня)

Ингредиенты: 800 г тунца, нарезанного ломтиками
луковица
ст. ложка каперсов
75 г очищенного миндаля
оливковое масло
соль
перец
петрушка
Приготовление: Снимите кожицу с миндаля (предварительно опустив его на несколько минут в кипяток), растолките его в ступе. Положите миндаль на салфетку и завяжите ее мешочком. Опустите мешочек несколько раз (каждый раз отжимая) в 0,5 л воды и получите миндальное молоко.
Почистите лук и нарежьте его вместе с каперсами.
Поджарьте в небольшом количестве оливкового масла вместе с ломтями тунца, пока всё хорошо не подрумянится. Добавьте соль, перец, нарезанную петрушку и полейте миндальным молоком, приготовленным перед этим. Продолжайте готовить на высоком огне, пока соус не загустеет.
Подавайте тунец горячим.